活虾: ， 葱: ， 姜: ， 白酒:
1虾洗干净，剪掉虾枪虾须
2虾背第二个关节处用牙签挑出虾线
3锅中放葱段，姜片，少许高度白酒，加水煮开，水要滚
4放入虾，中火不要搅动，待整只虾都变红，再煮三十秒即可
5捞出虾浸泡在冰水中五分钟后捞出沥水摆盘
6可以用海鲜酱油，糖，蒸鱼豉油，醋，辣根等调成碗汁蘸着吃
