简介
本人超爱的小龙虾，终于自己研究到做法
原料
葱白 两根，切大段, 姜 一块(大点小点都行)，切片, 蒜 一朵'压扁'切碎, 花椒 一把(跟一个鸡蛋的体积差不多), 茴香 两个, 老抽 适量, 味达美 多放, 料酒 适量, 盐 四匙(调料盒带的), 糖 三匙, 干辣椒 一大把，每一个一分为二, 耗油 适量
步骤
1小龙虾尾巴中间，揪住那一片我也不知道叫啥的东西，左右拧巴，然后就拽出来虾线了，这样吃的时候不用再处理，而且做熟就不好拽出来了
2处理干净，用白酒和盐浸泡一会
3上锅'加水'煮沸'倒入小龙虾，焯一下，时间两三分钟，捞出备用
4开始爆炒拉~~~倒油，数量是你平时做菜的三倍！不然味道不好哈~油热加入茴香和花椒，炒一下，放姜，然后是葱白，再放干辣椒(先放葱的话辣椒不容易糊，还能出香味)倒入小龙虾，翻炒~炒菜一定要不停翻炒，这样才能火候均匀！加入盐'白糖'味达美'老抽'料酒'耗油，翻啊翻，大概五分钟，入味。关火，放蒜。分享一下，我做所有的炒菜都是关火再放蒜，这样蒜香很浓郁，亲们可以尝试一下哈(~O~)
小技巧
盐和糖一定不要减量哈，小龙虾很难入味的，而且调味品的分量一定要放足，这样才会好吃！小龙虾的汤汁倒掉觉得浪费的话，可以下一顿做草鱼哦~直接把鱼处理好，放进汤里，炖熟就可以，出锅前尝一下味道，盐的分量足了就可以了
