原料
低粉 80g, 鲜奶油 80ml, 蛋黄 3个, 蛋白 4个, 细白糖 75g, 色拉油 40ml, 水 60ml, 香草精 少许, 粉红色素 少许, 可可粉 少许, 水果 （猕猴桃、蜜桃）
步骤
1先用纸描好樱桃的图案，铺于烤盘上
2上面再铺一张油纸，在油纸上涂一层薄薄的色拉油
3蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下
4取出2小勺于小碗内
5放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀
6放入一点点粉红色色素，搅拌至均匀
7打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态
8去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内
9小心拌匀
10装入裱花袋，开端剪一小口，挤于图案上
11烤箱预热170度，放入烤1分钟后立即取出
12剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
13倒入烤好的樱桃图案上，表面抹平，并在桌子上震几下，把面糊内的气泡震出，170度烤20分钟
14预备烤网，上面铺一油纸
15出炉的蛋糕倒扣在烤网上，并立即撕下原来铺在上面的油纸，再盖上待凉
16蛋糕体略有余温时，用蛋糕刀切去四边
17再倒扣于另一油纸上，均匀抹上打发的奶油
18如图放上水果
19卷起后，油纸两端拧紧，放置于冷藏室1小时
20取出切掉蛋糕体的两端
21用可可粉调入热水，细毛笔在樱桃果上描上果梗即可
