茄子, 蒜瓣, 白糖, 盐, 清水, 酱油, 菜籽油
1茄子洗干净切块，沥干水分备用
2把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味
3茄子放入锅中充分煸炒至变色
4加入水、酱油、糖和少量盐，盖上锅盖煮至茄子变软
5打开锅盖加盐调味，收一下汁即可
如果不喜甜味，直接做成咸味的红烧茄子也好味
