简介
香酥原味曲奇，老少皆宜；适合中国人的甜点
原料
柴鸡蛋蛋液 120克, 柴鸡蛋蛋黄 2个, 黄油 300g, 低筋粉 300g, 玉米淀粉 75g, 高筋粉 30g, 糖粉 100g, 盐 4～5g
步骤
1称柴鸡蛋清120g及蛋黄2个
2称玉米淀粉75g、低粉300g、高筋粉30g、糖粉100g、黄油300g、盐4～5g后分装
3黄油软化室温25度后，糖粉分三次加入黄油中打发至顺滑加入盐搅拌均匀。
4称好的蛋液分三次加入打发至蓬松羽毛状即可。
5一次性加入称好的低粉和玉米淀粉搅拌
6用打蛋器搅拌成顺滑羽毛状装入裱花袋效果更好
7装裱花袋后制做曲奇
8烤箱预热170度10分钟
9烤约10分钟后，定型后上管不变，下管温度调至150度，再烤约10分钟至金黄色即可；
10出炉后凉凉密封保存
小技巧
如有不明白的地方可以电话咨询18630252999安士斌
