简介
传统的四川连锅汤，是用煮过猪肉的肉汤，再来煮萝卜和肉片。煮好后连锅一起上桌。 什锦连锅汤，就是在汤里加了毛肚、猪肉片、肉丸、冬瓜、平菇、白菜、番茄等一起煮。汤味很是鲜美哟~吃的时候弄个单山蘸水的蘸碟，蘸着吃~
原料
猪肉 250克, 肉丸 6颗, 毛肚 一包, 冬瓜 250克, 平菇 100克, 白菜 一小棵, 番茄 一个, 葱 两棵, 老姜 一块, 花椒 十多颗, 单山蘸水 一碟
步骤
1锅里放水，整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节。大火煮开，打去浮沫。待肉煮好捞起肉块，花椒和葱节。
2冬瓜和番茄切片，白菜和平菇洗净备用。肉块放凉后切片。
3在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。
4待锅里的菜肉煮熟后，放入毛肚、白菜和番茄片。断生后关火。放盐调味。
5上桌，用蘸水蘸着开吃~
小技巧
单山蘸水，是一种调配好的蘸料。我是在淘宝上买的。没有的话，用辣椒面、花椒面、盐、味精自己调也可以~
