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简介
一直以来很喜欢用豆浆入菜,豆浆汤圆、豆浆面条、豆浆水果甜汤都是我平日追捧的菜式。今天却来这款咸汤——豆浆炖羊腿。加入了豆浆、山药和枸杞,这款汤带来与众不同的感觉,喝着有点西式浓汤的口感,强烈推荐。而加入了豆浆,不但口感特别,还可以迅速补充蛋白质,强健身体,特别适合冬季进补食用。
原料
澳洲带骨羊后腿 1只, 豆浆 1000ml, 铁棍山药 700克, 枸杞 20粒, 盐 1茶匙
步骤
1材料备好
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2黄豆隔夜泡发好,装入豆浆机网罩中,启动豆浆机打成豆浆
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3用筛网过滤豆渣,倒入奶锅碗中,山药去皮切段泡入水中备用
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4将豆浆倒入锅中,然后放入羊腿
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5煮开后,勺去表面的浮沫
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6盖上盖子,调小火炖煮一个小时
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7然后倒入铁棍山药
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8煮至山药软绵,撒入枸杞和盐即可
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小技巧
1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫,去除膻味。 2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了,否则豆浆会凝固成絮状。 3、山药去皮后,建议用清水浸泡,要不然被氧化会变黄。