原料
新鲜羊腿, 胡萝卜, 大蒜, 生姜, 八角, 桂皮, 陈皮, 青蒜, 盐, 老抽, 料酒
步骤
1将羊腿斩小块，放入开水中汆去血水，捞起
2羊肉块加，3大碗水，姜片，放入高压锅中压30分钟五
3胡萝卜切滚刀块，油锅五成热，放入蒜瓣，爆香后倒入胡萝卜块翻炒3分钟
4将羊肉汤和羊肉倒入锅中，加2勺料酒，3勺老抽，八角，桂皮，陈皮
5中小火焖15-20分钟，加入适量的盐，继续焖至汤汁即将收干，撒上蒜末即可
小技巧
1.羊肉用开水汆一下，可以去除膻味 2.加料酒，陈皮，八角和桂皮也可以去除膻味 3.用高压锅将羊肉先焖30分钟，使羊肉更容易烧烂，入味 4.胡萝卜用油炒一下，利于维生素A的吸收，因为维生素A是脂溶性维生素，溶于油脂
