辣酱炒鱿鱼丝 0

简介

鱿鱼和洋葱是绝配,味道太诱人了,出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料,还真是冤枉了,人家鱿鱼早就被平反了,在还没给人家摘掉高帽呢.

原料

新鲜鱿鱼须, 洋葱, 香葱, 辣酱, 蒜, 姜, 盐, 糖, 胡椒粉, 绍酒, 鸡精

步骤

1洋葱切丝,葱、蒜也切成末

2洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

3炒锅中放底油,热锅温油

4油热后加入葱、姜、爆香

5放入洋葱丝煸香

6下鱿鱼丝大火炒出香味

7煸炒至鱿鱼变软、变色

8调入辣酱2-3勺

9迅速翻炒均匀,加入1勺白糖,1勺鸡精炒匀,速度要快,因为海鲜一类的很容易肉质变老

10炒匀后倒入切好的香葱末,倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可

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