简介
鱿鱼和洋葱是绝配,味道太诱人了,出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料,还真是冤枉了,人家鱿鱼早就被平反了,在还没给人家摘掉高帽呢.
原料
新鲜鱿鱼须, 洋葱, 香葱, 辣酱, 蒜, 姜, 盐, 糖, 胡椒粉, 绍酒, 鸡精
步骤
1洋葱切丝,葱、蒜也切成末
2洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3炒锅中放底油,热锅温油
4油热后加入葱、姜、爆香
5放入洋葱丝煸香
6下鱿鱼丝大火炒出香味
7煸炒至鱿鱼变软、变色
8调入辣酱2-3勺
9迅速翻炒均匀,加入1勺白糖,1勺鸡精炒匀,速度要快,因为海鲜一类的很容易肉质变老
10炒匀后倒入切好的香葱末,倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可