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简介
10个人左右的火锅,人均35块,
原料
海蟹,小螃蟹,鱿鱼,鲜鱼,扇贝,白贝 若干, 河虾,皮皮虾 若干, 老母鸡一只,排骨若干,田鸡若干, 各种丸子, 菜心,冬瓜,草菇,韭菜,大白菜, 粉丝 若干, 鱼皮,豆腐,海螺 若干
步骤
1先准备好材料,海蟹要切开。鸡肉和田鸡切块,
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2鱼切块,最好选用草鱼,鱼一定要新鲜才好吃。鱼皮要提前冷冻,冻过的鱼皮才有嚼劲。
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3把扇贝撬开,洗干净
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4白贝要提前用淡盐水泡两个小时
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5豆腐切块,可以选择日本豆腐
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6把小量海蟹和冬菇,鸡肉倒进水里熬汤,加入小许姜。
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7汤大约熬30分钟后就可以了,接下来就可以放入各种食材。
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小技巧
1,鱼一定要新鲜,新鲜的鱼用手指按下去是有弹性的。 2,白贝一定要提前让它把沙吐干净。 3,火锅最重要的就是汤底。 4,韭菜最好最后才下锅,因为味道太重。 5,酱料最好选用姜葱,和酱油,还有腐乳,鸡肉和海鲜就舔姜葱,青菜就舔酱油,其它丸子就舔腐乳。腐乳可以加入一点点汤底,拌均匀。