简介
这道菜，需要耐性用点时间的菜式，有时间的可尝试下，同样吃材，不同的烹饪效果也不同哦。 用这种烹酿法，猪肉，冬菇烹出上餐宴菜肴^o^
原料
猪肉 200g, 鲜冬菇 350g（13只-15只）, 香葱 75g, 鸡蛋清 1只, 蚝油 1汤匙, 砂糖 2茶匙, 生粉 少许, 生抽 1茶匙
步骤
1购买时可让肉贩代选择梅头肉，洗干净沥干水剁成肉。
2将冬茹剪去茎，用清水洗净后用抹布吸干水分待用。
3洗净香葱切成葱粒。
4将小葱粒加入肉沫里，加入鸡蛋清，盐，砂糖，生抽，生粉将所有搅拌均匀后将鲜冬菇逐只酿满。
5烧热锅落油将酿好的冬菇放入锅里肉朝上，慢火煎至闻到冬菇香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后装碟，用蚝油，生粉，清水勾薄芡将芡逐只浇上即成。
小技巧
纯粹干煎不勾芡，只撒上白胡椒粒是另一种风味。
