原料
猪肉丁: 500g， 小葱: 6-7两， 料酒: ， 生抽: ， 白糖: ， 食用油: ， 蚝油: ， 食盐: ， 面粉: ， 酵母粉:
步骤
1在容器中倒入适量的面粉
2将酵母粉和白糖倒入调料碗中。
3用37-38~℃温水冲开，待充分溶解后倒入面粉中进行搅拌。
4将和好的面团放入预热好的烤箱内，辅助发酵。
5面团发至两倍大，用手指戳个洞不回缩，表示面已发好。
6将发好的面团充分揉捏，把空气排除，分成2:2:1的分量，这样分团，先用小的面团，剩余的还可以继续发酵（因刚柔制的时候会有面粉加入）。分成小剂子，擀皮。
7将猪肉切丁
8倒入适量的料酒、生抽、蚝油
9再加入姜粉、白糖
10搅拌均匀
11小葱洗净控水
12切小段儿
13炒锅内倒入底油，热锅凉油七八成热时关火
14待油温余温2成时，倒入切好的小葱，翻拌再倒入调好的肉馅，加入少许食盐，充分拌匀。
15擀皮开包
16蒸锅凉水上锅，带上气后计时，20-25分钟关火静置，5分钟后揭锅。
17鲜肉多汁的小葱肉包出锅了。
小技巧
1.面团在活制的时候要软，这样蒸出来的包子才喧腾儿。 2.发好的面团要充分的揉制，出锅后的包子皮口感会好。 3.包好的包子要进行二次发酵。 4.用烤箱做辅助发面时，烤箱温度切记不可过高。
