原料
新鲜鱿鱼: 大的， 肉馅: 适量， 胡萝卜: ， 黄瓜: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 盐: ， 白胡椒粉: ， 烧烤酱: (也可以用其他酱)
步骤
1鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净
2加入料酒和白胡椒粉腌制片刻
3萝卜,黄瓜,葱姜都切成末
4加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲
5将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)
6刷上烤肉酱,用锡纸包好
7入烤箱中层,210度烤15分钟后取出
8打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌
小技巧
1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重. 2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开. 3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味! 4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱. 5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.
