简介
寻找记忆中的味道# 平菇炒辣椒是好东西。。。。而且蛋蛋也来凑了热闹
原料
步骤
1平菇洗净 撕条状 焯水(水开丢进去 再开之后两分钟后捞起 沥干)
2青椒切条状 鸡蛋打散(加适量盐和料酒)
3油热 大火 鸡蛋倒入 划散 刚刚凝固就盛出
4热油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋
5一并炒一会儿 放鸡精和盐 盛出
小技巧
平菇焯水沥干是为了炒时不要出汤太多 好的炒蛋秘诀是大火 热油 和加料酒 这样蛋会蓬松和嫩
1平菇洗净 撕条状 焯水(水开丢进去 再开之后两分钟后捞起 沥干)
2青椒切条状 鸡蛋打散(加适量盐和料酒)
3油热 大火 鸡蛋倒入 划散 刚刚凝固就盛出
4热油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋
5一并炒一会儿 放鸡精和盐 盛出
平菇焯水沥干是为了炒时不要出汤太多 好的炒蛋秘诀是大火 热油 和加料酒 这样蛋会蓬松和嫩