简介
现在进入橙子的季节，所以很多用橙子制作的美食应该进入你的食谱了。我很喜欢这个配方，它有一圈圈的纹理配上甜甜的糖粉，每一口都有新鲜橙子的味道在你口中暴发，嗯…真好吃。这个面包将会成为大人和孩子喜欢食物之一。你应该试一试喔。 Oranges are now back in season so get them into your recipes. This recipe is a favorite with its bun texture with sweet icing sugar sprinkled top and a burst of orange in every bite, Mmm… just delicious. This one will be enjoyed by young and old alike. You will want to bake this.
原料
高筋面包粉 270 g, 新鲜橙汁 70g, 蛋清 60g, 幼砂糖 60g, 牛奶 50g, 葡萄干 50g, 酵母粉 1 ½ 茶勺 tsp, 橙子皮 半个, 黄油 25 g
步骤
1准备食材
2除黄油之外的所有材料放在搅拌机里揉成表面比较光滑的面团，自然加入黄油揉到黄油全部吸收，继续揉大约15分钟或者直到面团出膜。
3把面团揉成一个光滑的球，放在大碗里盖上盖子放到屋子里比较暖和的地方开始第一次发酵。
4准备砂糖馅
5面团发到两倍大时取出放在面板上，擀成接近长方形，均匀的撒上混合好的橙子砂糖，从长的一侧把面团卷起来。卷好后尾部刷一点点水让面团能粘在一起。然后用刀均匀的切成9份，将横切面向上放在烤盘里盖上保鲜膜，放到屋子里比较暖和的地方进行第二次发酵。
6预热烤箱180度。
7当小面团发到两倍大时打开保鲜膜，每个面包胚刷上一点牛奶送进烤箱180度30分钟。
小技巧
1.加入黄油后面团会变的非常粘不好操作，这个过程一定要有此耐心，按各人的手法或者使用的工具不同所以揉面的时间长短也不一样，但是黄油最终一定会全部吸收在面团里的。我用的搅拌机有揉面功能很方便。 2.配方里我使用的是有盐黄油，所以配方里没有加盐，如果你用的是无盐黄油那么在配方里加上1/4茶勺的盐。
