简介
大红杏大量上市的时候我竟然错过了，等我想起来早都不见了踪影。正想着来年一定要多多吃，过足瘾的时候，偶然在超市遇见了大红杏。估计是没熟透就摘了下来储藏，都是捂红的，味道不咋地，买了不少，不忍心扔掉，就做了果酱。就著土司，三天吃掉一半，另外一半做了点心。这是老早做的了，这个季节早已不见了大红杏的踪迹，要做，明年请早儿啊！ 今年我特着迷做果酱，以前没做过总以为很难，做了几次发现果酱做起来不是很难。咱们自己做求的是新鲜无添加，不求保质期能多久，随吃随做就成哈！
原料
杏 500g, 砂糖 100g, 冰糖 120g
步骤
1杏洗干净，掰开去核
2尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时
3把锅子放灶上，洒上冰糖，用中小火熬煮
4煮的过程用勺子不停搅拌并压碎果肉，煮至果酱浓稠即可。玻璃瓶用开水煮一下，沥干水；煮好的果酱晾凉倒入瓶中，密封冷藏储存，尽量在一周内吃完即可
小技巧
1做果酱最好用不锈钢锅子熬煮，熬煮的过程尽量多搅拌，尤其是到后期，稍不留神就会糊锅 2果肉事先用糖腌制一下水分尽早杀出来，更适合熬煮 3自己做的果酱用干净，干燥，密封的容器冷藏封存，尽快吃完，没有添加剂，保质期不要期望太高
