原料
春卷皮, 韭黄, 肉丝, 盐、糖、鸡精、醋、生抽, 面粉, 姜、葱
步骤
1将韭黄清洗干净后切成小条，肉切成肉丝，生姜、葱切成沫
2起油锅里下入姜葱沫炒出香味后加入肉丝翻炒，加少许糖、醋
3炒至肉丝变白后入韭黄一起炒，翻炒均匀后加入盐、生抽、调味，加鸡精出锅
4准备少许面粉里加入适量水调成面糊
5将韭黄炒肉丝馅放入春卷皮中包成长条状，封口处用面糊粘一下
6锅中加入略多一点的油，待油五六成热的时候加入包好的春卷，翻面煎制
7待春卷两面均成金黄色时控油捞出
小技巧
炸春卷时要勤于翻面，表面变黄即捞出，否则会炸糊
