简介
看到赵丽蓉，就想到麻辣鸡丝。。。。夏天来了，拌个鸡丝凉面，加入麻辣的味道，吃到微微流汗，畅快的很。
原料
鸡胸脯肉 1块, 姜葱 少许, 料酒 适量, 花生米 一把, 大蒜 5瓣, 生抽 两勺, 花椒油 两勺, 辣椒油 两勺, 盐 适量, 水面 1斤, 麻油 50ml, 熟白芝麻 一搓
步骤
1鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水，撒一勺盐煮20分钟
2离火，汤里冷却
3鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。
4花生米小火炸熟，冷却待用
5面锅烧开水，水里撒两勺盐，面条入锅
6一熟就立刻淋出面篮，冲冷水。
7面条完全冷却后，提起面篮充分的沥去余水。
8面里淋麻油，转动面篮直到面条均匀包裹麻油，互相不沾黏。
9煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜，生抽，料理机打匀。
10凉面上放黄瓜丝、鸡丝，料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。
11最后淋辣椒油、花椒油，撒一把白芝麻，可以点缀几颗连串的花椒。
12拌匀开吃。
小技巧
花椒辣椒油可以多点。
