简介
买了天然风干的草莓粉，一直想不出要拿来做什么好，还是做自己熟悉的戚风好了。
原料
蛋黄 4个, 鲜奶 60g, 植物油 50g, 炼乳 20g, 草莓粉 15g, 低筋面粉 45g, 蛋白 4个, 砂糖 36g, 苦甜巧克力 30g, 鲜奶油 30g
步骤
作法
01
蛋白与蛋黄分开，蛋白不可沾到蛋黄，油，水
02
炼奶+鲜奶拌匀，加入蛋黄锅拌匀
03
筛入低筋面粉与草莓粉，边搅拌边加入植物油拌匀
04
蛋白加砂糖打发
05
取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀，再倒回蛋白锅，轻轻拌匀面糊，动作要轻，以免蛋白消泡
06
烤箱预热180°，面糊从高处倒入戚风模（7吋），稍微敲一下，让面糊平坦，入烤箱，180°烤45分钟（烤箱种类不尽相同，烘烤时间请自行斟酌）
07
出炉倒扣放凉，一定要凉了才可脱模，别像我太心急，蛋糕脱模丑了
08
苦甜巧克力隔水加热至融化，不离火，加入鲜奶油拌匀即可，直接倒在蛋糕体上稍微抹一下，放上喜欢的水果装饰一下即可，巧克力凉了会变硬。
小技巧
巧克力碰到冰的鲜奶油容易结块，所以必需继续加热至鲜奶油拌匀
