简介
开胃下饭
原料
排骨 900克, 白醋 60ml, 白糖 40克, 青椒 适量, 胡萝卜 适量, 番茄浆 60ml, 生姜 5片, 蒜 5瓣, 盐 2小勺, 生抽 30ml, 生粉 6大匙
步骤
1排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉
4用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
5捞起排骨，沥干油，晾凉
6白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
7晾凉的排骨放进锅里
8加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
