简介
今天去饭店吃的本菜，第一次吃，非常好吃，就试着回家自己做，结果也比较满意，与大家分享下。
原料
葱, 蒜, 陈醋, 糖, 盐, 油, 土豆, 淀粉, 红辣椒
步骤
1把土豆切片，不用太薄，2毫米就可以。放冷水泡20分钟，这样油炸就不粘了。
2土豆片沥干水分，放油锅炸5分钟，直接炸熟。出盘。油倒出，留一点底。
3准备鱼香料一碗，葱蒜沫，辣椒沫或红辣椒段，糖，陈醋，盐，加水调好
4淀粉加水调好，备用。
5一点的底油锅烧热，倒入鱼香汁，烧开。倒入淀粉汁，烧稠。倒入土豆片一翻，出锅。
小技巧
土豆片切完，泡水。炸时不粘。 鱼香汁事先调好，新手上手快。
