原料
鱼头 2只1400克, 鱼肚 700克, 鱼泡 100克, 洋葱 300克, 大蒜瓣 100克, 葱 25克, 姜 25克, 调料料酒 2汤匙（30ml), 油 2汤匙（30ml), 老抽 1汤匙（15ml）, 生抽 3汤匙（45ml）, 盐1汤匙（15克）
步骤
1鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净
2全部放入锅中
3将所有调料，原料全部放入
4加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫
小技巧
1，这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。2，放入蒜瓣可以去腥，增香。3，适合中小火慢煮，汁浓味美。
