简介
变蛋是河南特产,和江苏、江西产的松花蛋有区别,河南变蛋是用鸡蛋制作而成,炎炎夏日吃着凉拌变蛋喝着啤酒何尝不是一件让人愉悦的事呢? 正宗的河南变蛋可以在这里买到:http://boardfood.taobao.com/
原料
黄瓜 1-2根, 变蛋 3-5颗(一人份), 红椒 半个, 蒜 1-2颗, 醋 适量, 香油 少许, 鲜贝露 适量, 食盐、糖 少许
步骤
1把整根黄瓜切成两半,把瓤子剔除,拍扁(不要太用力以免拍的太碎)用刀斜45°切成段,盛盘放少许的盐。
2把变蛋去灰剥壳,洗干净(尽量不要让石灰粘到去壳的变蛋上)刀蘸水把变蛋切成4瓣。
3红椒洗净切成菱形,蒜切蒜末
4把黄瓜的水沥干,然后把所有备好的食材放到同一个容器里
5放入鲜贝露、醋、香油、糖(各种佐料都要视个人口味和情况添加)最后搅拌均匀即可食用。