简介
见识过猪肉炖粉条，听说过牛肉炖粉条吗？因为我们这个小县城，大多数的牛肉都是半熟卖的，很少买到生的，所以很难做一些关于“肥牛”或者“牛排”之类的菜品。这样的话，最喜欢买牛腩和牛腱，到了冬天，大白菜的季节也到了，再配上点粉条，微微的辣感，热乎的吃起来！
原料
牛腩 半斤, 大白菜 四五片, 粉条 少许, 油 少许, 盐 少许, 老抽 少许, 生抽 少许, 花椒 十来粒, 胡椒 少许, 糖 少许, 葱 一颗, 姜 三四片, 辣椒 一个
步骤
1热锅冷油，放入葱姜和辣椒爆香
2牛腩入锅翻炒，加老抽少许，生抽可以多点
3添水没过牛腩，加少许花椒，还可以加少许料酒
4水开后，小火炖半个小时
5白菜帮子和叶子分开切断，先放入白菜帮子，快要透明的状态后，放入叶子
6如果锅中水不够，可以再加点的，不过白菜容易出水。这时候放胡椒，盐，糖调味。
7放入粉条，继续炖五分钟，粉条容易吸水，根据情况加水啊！
8粉条呈透明状，关火。可以滴几滴醋，会很香。
小技巧
1.不能吃辣的可以不放，可以吃辣的猛放啊！ 2.牛腩事先焯水，可以多煮会，防止不烂。 3.糖放不放都行，因为大白菜有一点点甜味的。
