原料
高筋粉 200g, 细砂糖 30g, 盐 1g, 奶粉 15g, 鸡蛋 20g, 淡奶油 20g, 水 90g, 酵母 3g, 黄油 10g, 蜜豆 100g
步骤
1将除蜜豆及黄油外的所有材料放入面包桶内，揉面程序10分钟后加入切小块的黄油再揉20分钟，面包机基础发酵1小时至两倍大。如果没有面包机还是后油法揉至扩展阶段即可，不用出手套膜哦
2将发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟，擀成约37*19cm的椭圆形，中间放入蜜豆，用刀把两边切成每条约1.2cm的条形
3将条状面片交织编成辫子，编好后头尾连接捏紧放入烤盘，放温暖处发酵至两倍大
4刷上蛋液，烤箱中层180度18分钟，上色满意加盖锡纸
小技巧
出炉后还有余热时密封保存
