简介
难度：一般 时间：4个小时 价钱：26元 分量：4人份 口味：香浓微甜 很清甜的汤，盐要少放，品味自然甘甜。
原料
猪排 500克, 铁棍山药 150克（如没有可用普通淮山代替）, 罗汉果 1/4个, 姜 3片, 枸杞 10粒左右, 盐 适量
步骤
1排骨斩块清洗后，用花雕或料酒浸泡20分钟
2之后冷水下锅，进行飞水。（开锅后煮10分钟，捞出沥干水分）
3淮山去皮切段，姜切成片，罗汉果洗净，枸杞用少量清水浸泡
4重新做汤煲，加足量的水，水开后下猪骨
5再将罗汉果、淮山、姜放入锅中，中火煮开后转小火煲3小时以上
6加枸杞和盐，继续煲20分钟即可
小技巧
1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤，以减低罹患中风的几率。 2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后，将肉捞出待用。 3、罗汉果有清润去火的效果，非常适合秋冬季节饮用。但不要过量，否则会太甜。 4、淮山功效众所周知，铁棍山药的功效更上一层，煲汤、煲粥都能健身强体。
