原料
鸡腿（买整鸡的时候可以取半只或者鸡腿部分留用哈）, 干辣椒, 蒜瓣, 老姜, 葱, 大蒜, 新鲜花椒, 盐, 白糖, 老干妈, 生抽, 老抽, 料酒, 白胡椒粉
步骤
1鸡腿入锅放姜片，放适量清水
2可以撒少许白胡椒粉，去腥味哈
3我用的高压锅，大火5-7分钟，转小火略焖即可，不要烧太烂（用炖锅时间自己控制哈）
4可以用筷子戳下鸡肉看看熟烂程度
5晾凉再切块
6葱切葱花，大蒜切蒜花、姜切姜末，蒜瓣也切蒜末
7葱姜蒜放到碗里
8少许白糖
9生抽老抽，老抽少点哈
10老干妈。。其实就是想要她点辣椒油
11蘸酱好了
12锅中放少许油，新鲜花椒，干辣椒入锅炒香
13晾凉的鸡肉切块码盘，浇上花椒辣油即可，吃的时候沾酱
小技巧
1、做这个我一般要么就是半只鸡要么就是整只鸡取鸡腿或者加鸡翅，整个不太好操作哈 2、鸡煮的时候可以放一点点白胡椒粉，去腥味 3、鸡肉不要烧的太熟烂，切时候容易皮肉分离另外鸡肉要等晾凉了切，好操作哈
