简介
提个神儿，来个咖啡马芬。
原料
黄油 120克, 速溶咖啡 1包, 低筋面粉 200, 砂糖 100, 鸡蛋 2个, 牛奶 120克, 盐 1/4勺, 泡打粉 1小勺, 杏仁 20克, 核桃仁 15克, 蓝莓干 15克
步骤
1油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅
2分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
3搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离
4将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉
5将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
6将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里
7用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊
8加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀
9把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处
10将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面
11把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可
小技巧
烘焙参数：烤箱中层，上下火185度，30分钟，至表面金黄
