简介
海带碰到猪蹄就是很鲜美的味道了 放太多调料反而会遮盖了最淳厚的鲜味 这次只用了简单的调料 味道竟出乎意料地淳美
原料
猪蹄 一只, 海带 一片, 姜 一小块, 盐 味精 适量, 胡椒 适量
步骤
1猪蹄剁小块 用水漂洗干净血水 清水泡30分钟 洗净
2海带泡好洗净 切小块备用
3姜用一小块 拍裂备用
4锅里加入适量的水 没过猪蹄 放姜块 煮到血沫都出来 把水倒掉 猪蹄漂洗干净
5再在锅里加入适量清水 大火煮开 把姜块捞出 改小火煮10分钟以后放入海带 适量的盐
6小火慢炖 2~3小时
7最后加入胡椒 味精调味 煮开就好了
小技巧
1、洗猪蹄的时候 记得要把黑色的东西都用小刀刮干净 要不汤煲出来会苦和腥 2、海带才下入热水里会有胶质出来 看起来不好看 但不用管 慢慢煮就会融进汤里了 是很好的营养物质哦
