原料
臭豆腐 2块, 熟肥肠 半斤, 油, 豆瓣酱 一勺, 生抽, 糖 少许, 水 一小碗, 小葱花
步骤
1买的圆形臭豆腐,回来用清水冲洗下,然后“井”字形切成九块
2熟食店买来的肥肠,味道不错,也让做菜省事很多
3锅中适当底油,油七成热的时候,放入臭豆腐两面略煎下
4然后倒入待用的肥肠,加一勺豆瓣酱,放点生抽和少许糖,加一小碗水
5大火烧开后,转小火炖五分钟就可以,因为豆瓣酱有咸味,可以不用再加盐了。最后撒点小葱花,就可以开吃了
小技巧
圆形臭豆腐在北方可能比较少见,需要去菜市场寻找一下。
肥肠在一般的熟食店就有卖。