卤牛肉面 0

原料

牛肉(最好是牛腱肉), 面条, 卤水汁, 料酒, 生抽, 盐, 糖, 生粉, 葱

步骤

1牛肉买回家后先彻底清洗干净

2把牛肉切成比较大的正方形块状,加入料酒

3加入三勺生抽

4加入一点盐

5加入两勺生粉

6用手抓匀后放置20分钟

7热锅后加入橄榄油

8放入腌制好的牛肉小火煸炒

9煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右)

10把牛肉放入高压锅,加入卤水汁

11加水,一份卤水汁放四分水,多放点的话,可以多做几碗面

12高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了

13锅里把水烧开后放入面条,水再开后加半碗水,重复两次,面条就已经熟了

14用漏勺过滤面条

15把面条放在事先准备好的冰水里

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