简介
贵州味道！以麻辣为主，这麻辣才够味。 特别下饭，又有汤又有菜又有肉。适合一家人吃。
原料
猪腰柳肉 1根半斤300克, 生菜 2颗, 金针菇 半斤, 姜 一小坨50克, 蒜 100克, 蒜苗 少许, 糍粑辣椒 40克, 酱油、盐、鸡精、胡椒粉 适量, 花椒粉 10—15克
步骤
1金针菇把根部去掉，蔬菜洗干净，沥水。
2猪腰柳肉切片，放入干淀粉，用手抓匀。备用 姜、蒜去皮洗净，用刀拍破。 蒜苗切成寸段。
3制作过程：锅倒入金龙鱼油或猪油（根据口味任选）烧热，大火。 油热后放入姜、蒜块炒香。
4加入水。放入花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，糍粑辣椒，烧开。
5烧开后放入金针菇煮熟，再放生菜。 待水开后倒入猪腰柳肉。把肉拔开！水开肉变色即可出锅啦。
小技巧
1、糍粑辣椒要用油先炒熟。北方人可把糍粑辣椒换成豆瓣酱！ 2、下肉后用筷子一片一片拔来，勿成坨
