原料
腊仔鸡 一只, 干豆角 一把, 干豆鼓 30克, 干尖椒, 大蒜, 生姜, 盐, 鸡精, 料酒, 老抽 适量
步骤
1干豆角用清水泡发后，切成一寸长左右的小段
2腊仔鸡用温水泡二十分钟左右，洗净，剁成小块
3干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分钟，大蒜去皮，生姜切片
4炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、干尖椒爆香
5下入腊鸡块爆炒至断生，然后改中火，慢慢煸出腊鸡中的腊油
6下入干豆角一同煸炒，然后加入半锅水，适量盐、鸡精、料酒和老抽，大火烧沸后转小火，炖20-30分钟，至水分收干即可
