原料
低筋面粉 100克, 中等菠菜 四棵, 鸡蛋 2个, 牛奶 5大勺, 白砂糖 55克, 黄油 40克, 小水果条 1条
步骤
1菠菜焯水，放到搅拌机中,往里面到入5大勺牛奶打碎
2我称了称菠菜牛奶浓汁的重量是125克左右。3.蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入40克融化的黄油
3加入菠菜牛奶浓汁
4加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌
5蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角
6盛1/3的蛋白到面糊中，切拌均匀
7再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，切拌均匀。拌匀的时候不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
8把混合均匀的面倒入涂了油的模具中，在桌子上用力磕打几下，使其中的气泡消失。180度，中层，25分钟。我用的蛋糕模具小，烘焙的时间比较短，如果用大模具，就要对应增加时间了
