原料
五花肉 200克, 干茶树菇 50克, 青尖椒, 红尖椒, 郫县豆瓣酱, 生姜, 大蒜, 葱, 生抽, 料酒
步骤
1茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部分，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用)
2五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花
3热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油
4下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀
5将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟
6揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟
7加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可
小技巧
1.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来煮菜味道很鲜美； 2.因郫县豆瓣酱里有盐分,所以请酌量放盐; 3.用来炒菜的茶树菇建议不要选用太粗壮的,以免咬不动哦; 4.如果把炒好的五花肉茶树菇盛在小锅子里点上酒精灯上桌,那就是干锅茶树菇了哈.
关于菌类食物的营养： 有营养学家曾经说过，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的食物不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。 菌类食物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。 食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。
