简介
用咖喱和孜然来烤鸡翅还是第一次尝试 加入红葱头、粘米粉、二锅头却是我自己琢磨的想法 没想到混搭的效果味道却是如此赞 满屋飘荡著咖喱和孜然香气，让人垂涎三尺
原料
鸡翅 10个, 油咖喱 50克, 孜然粉 5克, 二锅头 1汤匙, 姜 2片, 红葱头 2个, 粘米粉 1汤匙, 生粉 1茶匙, 盐 2茶匙
步骤
1材料备好
2鸡翅洗净，用刀在鸡翅的背部划两刀（腌制的时候容易入味），然后淋入1汤匙二锅头用手抓匀
3倒入油咖喱
4然后撒入孜然粉
5姜切片、红葱头拍扁，将油咖喱、孜然粉、二锅头、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐放在鸡翅上
6用手抓匀，每个鸡翅都要涂摸均匀（最好戴一次性手套，咖喱会将手染色）
7盖上盖子放入冰箱腌制十二小时（不低于六小时）
8将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），上面放上烤网，然后将腌好的鸡翅放在烤网上（背面朝上）
9烤箱200度预热10分钟，将烤盘烤网放入烤箱中上层，烤10分钟
10取出鸡翅翻面再烤10分钟
11拿出烤箱
12装入碗里即可
小技巧
1、腌制鸡翅用手抓匀时，最好戴一次性手套，咖喱会将手染色。 2、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时，最好能超过十二个小时，这样容易入味。 3、如果想腌制的鸡翅更入味，可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途中翻动几次。 4、如果没有红葱头可以改用洋葱；没有粘米粉可以不加，用粘米粉来腌制烤肉，能起到外酥内滑的作用；红星二锅头高浓度清香型白酒，用来腌制烤肉，会让烤肉味道更香浓，千万不要用米酒和花雕酒来腌制，会掩盖鸡肉的香味。 5、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘，鸡翅放在烤网上烘烤，受热更均匀。 6、烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮。 7、如果想嫩滑口感，烤鸡翅控制在20分钟，想焦香的口感，可以延时。
