简介
15分钟版 做法也很简单 一般都用高压锅上 省时关键是省燃气 如果讲究一点的话 可以用炖锅来做 我有时候会先用高压锅压下 再放汤锅里炖。。。 反正自己看着办就行哈
原料
牛腩, 干香菇, 大蒜, 葱, 老姜, 蒜瓣, 生抽, 老抽, 料酒, 盐, 白糖
步骤
1香菇提前泡开
2冲洗下，滤水
3牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈
4葱打结，蒜切蒜花
5姜切片，蒜瓣剥好
6锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水
7冲洗干净
8放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已
9放蒜瓣姜片葱结
10适量料酒
11生抽适量
12老抽适量
13适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办
14盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火
15打开锅盖
16放入香菇
17放适量盐
18一点点白糖
19盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可
20出锅前撒少许蒜花即可
小技巧
1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适 2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点 3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿 4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。
