简介
过年真是累呀，累得文文都糊涂了，公司还和往年一样，初八才上班，可我今天一早就响应国家号召来了。给值班的同事拜了年，就颠颠地上了二楼开了电脑到自己的小地儿来了。很久没来了，好想念这里。 老妈的厨艺退步了，究其原因就是李老师现在越来越像“君子”了，远疱厨的君子。只要文文一进厨房，她立马躲到卧室去，让我这大厨一个人忙活，别说二厨了，连个小工都没有。这几天做饭做得我都要迷糊了，不管是三口人自己吃还是家里来客人，都是我一个人做。好容易初五跟老姐和姐夫去千山玩，她还不太乐意。唉，虽说咱喜欢做，但辛辛苦苦又工作又照顾家一年了，大过年的咱也想玩玩呀。总算她老人家还不错，体谅文文辛苦，这两天又入厨房了。不过炒菜像炖菜，鱼只觉腥不觉鲜，这可怎么办哩，是文文进步太多还是她退步多哩，很难解释的问题噢。算啦，谁让她是咱最亲的老妈哩，一定得想法儿让她与文文共同进步，君子远疱厨，女子得接近哪 煎酿三宝是道广东名菜，据说在广东人的年夜饭上是少不了的，而在年少时喜欢上丹尼后顺带也喜欢上了粤菜，咕老肉、干炒牛河等都很喜欢吃。三宝呢，可以用很多适合酿馅的原料，文文这次用的是凉瓜、胡萝卜、紫茄子，还可以用蘑菇、豆腐、青红椒等。口感咸香适度，青菜软嫩可口，肉馅则外焦里嫩，汤汁香浓味美。煎酿三宝，让我们在牛年里招财进宝噢！
原料
凉瓜, 紫茄子, 胡萝卜, 五花肉 （肥瘦：3：7）, 虾仁, 胡椒粉, 葱片, 豆豉 不辣, 桔子皮末 切碎, 酱油, 鸡精, 糖, 盐, 蚝油
步骤
1茄子去皮，隔一段去一下，这样颜色紫绿结合比较漂亮，隔1.5厘米左右切成厚片，每片中间轻切至三分之二处；胡萝卜切2厘米左右的段，抠出中间粗芯的部位；凉瓜洗净切成宽约2厘米的段，挖出中间瓤；锅中放半锅清水，水开后放入胡萝卜段，略煮两分钟捞出，再放入瓜段，撒一勺白糖略煮两分钟后捞出
2五花肉剁成肉馅，剁时不时地加些水，虾仁也剁成虾蓉。肉馅剁好后放到大碗中，加入少许鸡精、料酒、盐、猪骨汤料包中的酱包（超市有卖），向一个方向搅拌上劲。虾蓉加少许盐、料酒，拌匀后倒在肉馅上，再切些葱末、细姜末，一起搅拌成馅，放置二十分钟待其入味
3将茄子、胡萝卜、凉瓜的中间部分均匀地挂上干淀粉，再酿入肉馅，煎锅内倒适量油（比炒菜时油量略大，茄子较吃油），热后将肉馅部位向下，小火煎至肉馅金黄后翻个面再煎至两面金黄时盛出
4炒锅内放少许油，热后放入少许胡椒粉、葱片、豆豉（不辣的）、切碎的桔子皮末、酱油、鸡精、糖、盐、蚝油，加入一碗热水，煮十分钟左右待汤汁收浓后即可
