原料
高筋面粉 225克, 干酵母 3克, 细砂糖 18克, 盐 3克, 全蛋 23克, 牛奶 120克, 无盐黄油 23克, 肉桂粉 4克, 砂糖 22克
步骤
1把夹心的材料放在一起混合均匀，糖最好用粗一点颗粒的
2把高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐称入盆里
3用刮刀稍拌和一下，中间刨一个坑、放入全蛋和牛奶
4揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油
5继续揉到扩展阶段
6盖上保鲜膜进行基础发酵
7发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
8将面团取出后排气滚圆，盖上打湿后再拧干的纱布松弛15分钟
9将面团擀成长约30厘米，宽约27厘米的长方形
10用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米
11将拌好的肉桂糖粉均匀的涂抹在上面
12卷起面团，捏紧接缝
13将面团9等分摆入烤盘的烤模里，稍整理一下面团的形状
14盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热200°约烤13分钟左右
小技巧
1.烤杯的直径约8厘米 2.卷的太紧会是发酵空间不够，中间的面团容易被挤出来，所以要卷的稍松一点
