简介
Crispy duck with vegetables
原料
鸭腿 1只, 蔬菜 少许, 迷你胡萝卜 1包, 胡萝卜 1根, 迷迭香 少许, 洋葱 半个, 盐 少量, 酒 少许, 胡椒 少许, 油 20ml, 黄油 10g
步骤
1提前一天,把鸭腿扎一些小孔,撒上少许酒,胡椒,并按摩一下鸭腿,放入冰箱腌制一个晚上
2将迷你胡萝卜去除叶子,洗净,取出鸭腿，用厨房纸擦去渗出的汁水
3锅内放少量油，烧热爆香洋葱,放入鸭腿,鸭皮朝下，炸15分钟左右，至皮焦脆；翻面稍微再煎一会
4把鸭腿放在烤盘锡纸上,表面抹上少许盐,刷上酱汁,蜂蜜,放上少许迷迭香,180度烤8分钟左右,注意观察颜色
5锅内放黄油,炒一下迷你胡萝卜,也可以放入烤箱与鸭腿一同烤,多余的黄油,加入蚝油等制作酱汁
6鸭腿取出后撒上少许胡椒粉,淋上酱汁,摆上蔬菜即可
