原料
番茄 500克, 薯仔（土豆） 400克, 牛尾 1条, 鸡蛋 2只, 金华火腿 50克, 生姜 3片, 盐 少许
步骤
1牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2牛尾捞起，用清水洗净，待用
3番茄去皮，切大块备用薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
4鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）
5鸡蛋去壳，切片备用
6金华火腿洗净切粒备用
7瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时后,放入薯仔（土豆）片，煲10分钟
8放入番茄
9放入鸡蛋煲20分钟，用盐调味即可
