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简介
红薯藤,其实就是番薯叶或地瓜叶,以前在农村,猪们过冬都指着它呢,和麸皮、包谷面和在一起,煮熟,喂!嘿嘿~~
现在在城里人家可金贵呢,4块多钱一斤,轻易买不到,得靠运气碰,用最简单的方法,下锅猛火炒起,清香滑嫩,一上桌就被哄抢…… 对了,红薯藤打汤也很好喝。
原料
红薯藤 一把, 大蒜 2粒, 盐 半勺, 味精
步骤
1将红薯藤洗净,控干水分,菜杆和菜叶分开摘好。(菜杆,老的部分扔掉,嫩的掐成小段)
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2菜叶部分。
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3锅内倒入少许油,5成热时,先丢入蒜片爆香。
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4蒜片变成金黄时,倒入菜杆。
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5大火,快速煸炒。
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6淋一点点清水进去,利用腾起的蒸汽略炒3、5下,菜杆就基本熟了。
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7然后迅速倒入菜叶。
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8调入半勺盐,一点点味精。
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9兜炒均匀。关火!
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10简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了,鲜、嫩、滑,入口清香。
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小技巧
红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。