简介
土豆丝和胡萝卜丝软糯，拥有淡淡的孜然香味，不油腻而有光泽，令人食欲大开。尤其不喜欢胡萝卜的小朋友，也会喜欢吃的
原料
土豆2个 胡萝卜1个（比例是4:1，我用的是大土豆，和小胡萝卜） 孜然粉 胡椒粉 盐 剁辣椒适量
步骤
1 土豆和胡萝卜用擦菜板，擦成丝 2 把它们混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，还有少量的剁辣椒拌匀，加入少量盐 3 锅里放少量油，然后把拌好的土豆和胡萝卜丝放到锅里 4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用 注意：土豆丝的量大于胡萝卜丝好几倍，我用的是大土豆，小的胡萝卜，大概用量是土豆丝4:1胡萝卜丝 要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然没有粘到一起 我家的平底锅，是那种很厚的一块钢板的平底锅，建议大家要小火 煎成很大的一张比较难，建议就分一小堆，一小堆的煎。 就是拿勺子挖一勺，放到锅里，用勺压一压就行 如果家里有烘焙工具，就拿个圈，圈住，出来圆形，再放另一个， 这样虽然卖相好，如果不怕麻烦的话
小技巧
土豆丝不要洗水，土豆淀粉是很好的粘合剂，它把胡萝卜丝很好的粘合起来 加入少量的孜然粉，味道香浓 一定要用厚的平底煎锅，或者厚底的压力锅，否则容易糊,用压力锅要戴上套袖，光着胳膊容易被锅壁烫伤皮肤 一定要放少量油，不能太多了，放几滴油就可以了，锅底有油就行了 如果喜欢脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用饼铲，切成一块块的盛出 孜然和白胡椒都是用研磨棒现磨的比较香
