简介
冷有冷的清幽，热有热的豪迈，眼看又是一年中吃烤串的好日子了。鲜滑多汁的烤串大概也能算得上是全民 皆爱的宠儿，夜市中的烧烤摊位也是一日多似一日，遛弯路过时，多少会买上些烤肉串、肉筋或是烧饼，热热的 拿回家做宵夜解馋。其实在家烤串也是一样的美味方便，而且更干净卫生，简单三步即可速成哦。一.随自己口 味选上块肥瘦适中的好肉（牛、猪、羊、鸡肉均可）；二.匀匀的切成1.5-2公分左右大小的肉块（容易入味也容 易烤熟）用腌料抓匀腌上，串上些爽口解腻水分较少的蔬菜；三.刷上提色增鲜的柚香海鲜蜜汁（用蜂蜜柚子酱 和海鲜酱1:1调和即可），放入烤箱翻上1-2次面（每次翻面都要刷上一层蜜汁），烤制一刻钟的功夫就做得了，真的超简单吧，喜欢烤肉串的童鞋们，你也快来试试吧
原料
牛肉 250克, 蜂蜜柚子酱 1大勺（可用蜂蜜替代）, 青椒, 洋葱 适量, 烤肉酱 60克, 海鲜酱 1大勺
步骤
1将牛肉洗净后切成2公分左右大小的块状放入碗中
2倒入适量的大喜大原味烤肉酱后用手抓匀，放入冷藏室腌制15分钟
3将青椒和洋葱洗净后切成比牛肉块稍小一些的片状
4取一只竹签，按一块牛肉，一片青椒洋葱的顺序串成一串
5接着将剩余的牛肉块和青椒洋葱片依次串好
6挖一大勺海鲜酱和希杰蜂蜜柚子酱，拌匀后用毛刷均匀的刷在串好的牛肉串上
7接着在烤盘铺上一层锡纸，将牛肉串放入烤盘后入提前预热好的烤箱中层
8220°烤制7分钟，取出刷一层柚香海鲜酱后翻个面，继续烤制8分钟即可
小技巧
庭自制美味烤肉串的四个诀窍： 一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块，这样腌制时易入味，烤制过程中受热均匀，也易烤熟 二.尽量选用含有梨汁的烤肉酱，因为梨汁是天然的嫩肉剂，而且烤出的串也更鲜美多汁 三.串肉串时加入几片洋葱和青椒，既美观营养也解腻爽口，而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度 四.在肉串烤制前和烤制中间，要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱（1:1比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱），海鲜酱可以使肉质的口感更加鲜美，蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度，另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉串的油腻感，使其风味独特口感清香 五.喜欢嫩滑口感的童鞋，可选用牛里脊来烤制，记得中间要串上一块肥牛肉才够香没有蜂蜜柚子酱，可用蜂蜜替代，一样的甜美嫩滑，美味不可抵挡 烤串时要注意火候，时间太久会损耗肉质的鲜嫩度哦
