简介
此汤其貌不扬,却是我喝过的素汤中最美味的.朋友处学来的,据她说是什么宫廷秘方来的.嘻嘻,英雄莫问出处嘛.好喝健康是最重要!巨棒!!和所有的汤一样,底要打好,特别是蔬菜汤.
原料
鸡骨架三只，生姜大块，葱两根，土豆，胡萝卜，西红柿，咸笋，台湾白菜
步骤
1.我用了三只鸡骨架，飞水后加大块拍裂的生姜和两根葱宽水熬煮鸡汤至少一个小时.中小火就可以. 2.然后，过滤，只留用清汤.浮油可以留，因为都是蔬菜，一点点鸡油无大碍的. 3.所有用到的材料是：大的台湾白菜，这个蔬菜没有办法用别的菜代替.我试过用包心菜等等都出不来效果，味道也差很多. 4.还有几样基本的是：土豆，西红柿，胡萝卜(见材料图上)，图中后面的竹子箩筐里是杭州天目山咸笋，用了这个我就不用任何盐来调味了.天目山咸笋要减去老根，劈开，冲洗里面的很多盐分.如果没有咸笋，用盐调味，加鲜笋，也很好.
小技巧
西红柿是多多益善的,倒是土豆不要太多,毕竟淀粉类的.但不放呢又不好喝了.我通常一次会熬巨大的一锅.非常鲜美又健康. 其他没有怪味道的蔬菜也可以放进去.
