美味疙瘩汤~~ 0

原料

油菜小白菜): 2-3棵, 西红柿: 1个, 鸡蛋: 1个, 面粉: 150克, 香油: , 白胡椒粉(王致和): , 油、盐、鸡精、酱油等: , 葱、姜、大料:

步骤

1将洗好的小油菜(其实我用的是小白菜,当然大白菜也成,其他绿叶菜也可以~~),按个人喜好切段,放在小碗中备用~~

2将西红柿洗干净,切好备用~~~(可以根据个人喜好多放或少放,像我就不喜欢太酸,就放了半个= =)

3将葱、姜切好,大料放1-2个,一起备用~~~

4第一步,先在锅中倒入油,油热后将切好的葱、姜、大料一起下锅。将切好的西红柿放入翻炒几下,再放入小油菜继续翻炒。等菜叶都粘到油后倒入酱油少许(根据个人喜好而定,只要比一般炒菜时多一点点就好),继续炒至菜熟~~~

5在锅中倒入水,一般小碗3-4碗水为2人左右的量,这个根据个人情况而定~~~大火盖上锅盖,等水开。

6在等水开过程中,用小碗盛好面粉,用水拨成面疙瘩~~(注意:在拨面疙瘩时,水不要多,要几滴几滴的倒,倒4-5次就好,碗里剩的干面粉一定要比拨疙瘩多,这样才不会变成又粘又大的死面团子= =)

7水开后,拧小火,将拨好的疙瘩和干面粉一点一点的倒入锅中,过程中要用筷子在锅内均匀搅拌,这样才不会让倒入的面粉和疙瘩全粘在一起~~~

8转为大火,盖上锅盖等面疙瘩熟透,这个过程大概两分钟左右,然后关火,倒入盐适量(调料盒中的小勺,我用半勺),这个根据个人口味而定;在小碗中将一个鸡蛋打成蛋液~~~

9将蛋液均匀的倒入锅中,再倒入香油适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,以上均根据个人口味而定,就可以出锅了~~~(当然,有喜欢香菜的朋友也可以在出锅前切点香菜末撒入)

小技巧

这个汤其实我自己很喜欢喝,一般只是当饭后的配汤喝,所以做的水多,疙瘩少~~~当然如果朋友们想喝稠一点的话,建议多放一点面粉,多熬一会儿,这样就会很粘稠,口感会更好~~~

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