原料
青鱼, 红辣油 少许, 葱 少许, 生姜 少许, 蒜 少许, 花椒 少许, 八角 少许, 川奇 1盒, 豆芽 300g, 莴苣 300g, 油 少许, 盐 少许, 味精 少许, 糖 少许
步骤
1青鱼洗净切成薄片，用蛋清，淀粉腌制15分钟。
2黄豆芽或者莴苣放水里煮熟捞起冷却
3放入油，葱姜，鱼头鱼尾翻炒下，放入川奇，加入水没过鱼头。大火烧20分钟。放入少许盐，糖，烧了差不多的时候放入鱼片。
4把煮好的豆芽或者莴苣放入盆地，鱼头鱼肉铺在上面，在上面多放点红辣油，花椒，红尖椒，葱，蒜，香菜。
5锅洗净，倒入食拉油，烧至冒烟，（自己掌握）。关火，把烧开的油浇入鱼上面，听到噼里啪啦的声音就行了。
