简介
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。
药用 芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
原料
芥兰 一把, 葱姜蒜 适量, 蒸鱼豉油, 六月鲜酱油, 耗油
步骤
1芥兰焯水
2锅底油小火爆香葱姜蒜
3加豉油，酱油，耗油，
4下焯过水的芥兰炒均
5点香油出锅
小技巧
1.芥兰焯水后过凉水可以保持颜色翠绿，口干脆嫩 2.芥兰根部老的可以用削皮刀去一下皮 3.蒸鱼豉油:酱油:耗油比例为1:1:1
