原料
草鱼 500g, 茶树菇 100g, 油, 盐 适量, 生抽2勺, 白糖1/2勺, 蒜末 适量, 姜末 适量, 料酒 适量, 葱 适量
步骤
1鲩鱼洗净,去内脏去鳞腮等,然成适量大小块,用盐,生粉腌渍约半小时
2碗中加入生抽、姜末、蒜末、白糖、料酒、葱白等调成料汁备用
3茶树菇洗净后焯水,也加入一点油、盐,生抽入味
4热油锅,把鱼块下锅煎香两面
5倒入料汁后立即盖上锅盖煮开;然后把备好的茶树菇平铺在鱼块上,转小火焖约10分钟至鱼全熟再下葱段即可
小技巧
鱼去腥可以用到姜,胡椒粉,料酒等材料,去掉内脏的黑膜也是关键!