简介
在初夏减肥季就来上一碗无负担的鲜美排骨菌汤吧。
原料
排骨, 猴头菇, 香菇, 茶树菇, 花菇, 黑木耳, 盐, 料酒, 生姜
步骤
1猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次
2香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上
3锅里把水烧开后加入排骨
4加一点料酒
5再次煮开后会有很多浮末
6关火用水冲洗干净
7把排骨倒入高压锅
8加水没过排骨的三倍左右
9加入一点料酒
10加入生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟
11把猴头菇切片
12打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟
13再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟
14打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅
小技巧
1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝； 2.猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好； 3.煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。
